New York: Mads Refslund serverer bark og tang med stor succes

Privatøkonomi | 20. august 2014

En ny trend spreder sig i den amerikanske storby New York - det handler om at spise mad, der er indsamlet i den lokale natur. På engelsk hedder konceptet 'foraging'.

Danske Mads Refslund, der tidligere har arbejdet på Noma, har stor succes med at servere vilde produkter indsamlet lokalt på restauranten Acme.

Vil du være klog på økonomi, samfund og tendenser?

Tilmeld dig "Jyske Bank Nyt" — et nyhedsbrev, som udkommer hver anden uge med økonomisk inspiration, viden og holdninger. Du kan altid afmelde dig igen.